Hoy os dejo un a sencilla y sana receta de crema de calabaza y zanahoria.
Como ya sabéis es en esta época del año, el otoño, cuando es la mejor temporada de las calabazas.
Es un alimento muy sano ya que esta compuesto mayoritariamente por agua por lo que no nos aporta calorías, además es antioxidante, nos ayuda a eliminar grasas y líquidos del organismo, es buena para la vista al igual que la zanahoria y rica en vitamina C para prevenir los resfriados estaciónales. Y si no tuviéramos suficiente con esto, os diré que es perfecta para los que tienen colesterol ya que ayuda a su reducción y además como es rica en fibra nos ayuda contra el estreñimiento.
Bueno ya tenéis un montón de razones por las cuales animaros hacer esta receta de calabaza y zanahoria sin olvidaros que esta buenísima, es muy sencilla de hacer y muy económica.
RECETA DE CALABAZA Y ZANAHORIA
Ingredientes:
Una calabaza mediana
4 zanahorias medianas
1diente de ajo
1 cebolla
1 puerro
Aceite de oliva
Sal
Caldo de ave, verduras o pastilla…
50 gr. de jamón (Opcional)
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar todas las verduras:
Lavar y pelar la calabaza, las zanahorias, puerro.
Cortamos a groso modo el ajo y la cebolla y los doramos en un poco de aceite.
Podemos añadirle un trocito de jamón para que le de un toque más especial (Opcional) Añadimos el puerro cortado y seguimos dorando e incorporamos la zanahoria en rodajas. Por su puesto añadimos sal.
Rehogamos bien todo el conjunto y añadimos la calabaza cortada.
Ahora mojaremos con caldo casi hasta cubrir, pero no será necesario más por que la calabaza suelta mucha agua.
Dejamos cocer 20 minutos y trituramos, si hubiera exceso de caldo lo retiramos antes, rectificamos de sal. Y listo para comer.
Buen provecho y hasta pronto.
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