Patatas guisadas con huevo

Se que os encantan las recetas sencillas y tradicionales y por eso hoy os traigo una receta muy humilde, económica pero que al mismo tiempo está buenísima; unas patatas guisadas con huevo.

Un plato contundente y perfecto en cualquier época del año; son muy fáciles de hacer y ricas ricas.

Vídeo receta; patatas guisadas con huevo:

Patatas guisadas con huevo

Dificultad: muy fáciles                Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos

Ingredientes de las patatas guisadas con huevo:

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos frescos (1 por persona)
  • 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 3 tomate maduros; tipo pera
  • 1 zanahoria mediana
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel

Elaboración de las patatas guisadas con huevo:

Picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños; en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva rehogamos las verduras hasta que estén blanditas.

Mientras cortamos la zanahoria también en trozos pequeños y se lo añadimos al refrito.

Vamos cortando del tomate del mismo modo que el resto de las verduras; se lo agregamos a la cazuela, le añadimos una pizca más de sal y pimienta y dejamos a fuego medio unos 5 minutos.

Pelamos, lavamos y chascamos las patatas.

Cuando tengamos el refrito tenemos dos opciones; como está cortado muy fino dejarlo tan cual y añadir las patatas (así lo he hecho yo) o triturar la verdura y verterla de nuevo a la cazuela.

Añadimos la patatas y rehogamos el conjunto 2 o 3 minutos que las patatas cojan el sabor de todo el refrito. Cubrimos con agua o caldo y le incorporamos las 2 horas de laurel.

Dejamos cocer 25 o 30 minutos hasta que estén cocidas.

Añadimos ahora los huevos, uno por persona; cascamos a parte, le añadimos una pizca de sal y con cuidado que no se rompan las añadimos a las patatas guisadas. Así hasta añadir todas.

Tapamos con una tapadera y dejamos a fuego medio 3 minutos, que se cuajen.

Apagamos el fuego y dejamos que las patatas guisadas con huevo reposen 5 minutos; y listas para servir.

Como siempre espero que os haya gustado estas patatas guisadas con huevo.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Share

Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *