Menuda pedazo de ensalada que os traigo hoy; fácil, completa y deliciosa; una ensalada de queso de cabra y bacon.
Una receta que se prepara en un momento, es fácil de hacer y muy sabrosa, con una mezcla que gusta y mucho; es perfecta como entrante, para compartir o para una comida o cena de picoteo.
Eso si, aunque sea una ensalada, es bastante calórica por lo que no es para comer todos los días. Una ensalada templada ideal para cualquier época de año y que sé, que os va a encantar.
Vídeo receta de la ensalada de queso de cabra y bacon:
Ensalada de queso de cabra y bacon
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- 180 gr de rulo de queso de cabra
- 120 gr de bacon o panceta cortado en lonchas
- Tomatitos cherry
- Un puñado de picatostes
- 1/2 cebolleta
- Aceite de oliva
- Vinagre al gusto
- Sal
Elaboración:
Vamos a empezar por cortar el bacon o panceta en tiras, primero le quitamos la corteza, la piel y después lo cortamos en tiras no muy gruesas.
Ponemos una sartén; antiadherente a ser posible; al fuego y dejamos que se caliente bien, después añadimos el bacon en tiras y dejamos a fuego medio hasta que este dorado y crujiente, movemos de vez en cuando y cuidado que salta.
Mientras se no hace la panceta o bacon, vamos cortando el rulo de cabra; para cortarlo bien calentamos agua y la ponemos en un vaso, metemos dentro el cuchillo y dejamos que se caliente bien y cortamos en queso con un dedo de grosor y así hasta corta todo.
Después de dorar el bacon lo sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y reservamos.
En la misma sartén vamos a dorar el queso, solo por un lado y para que al mismo tiempo se atempere y este mucho más rico.
Dejamos que la sartén se caliente bien y que el queso este frío, colocamos en queso y dejamos unos minutos sin mover hasta que este dorado, sacamos con cuidado para no quitar el dorado y reservamos.
Vamos ya a montar la ensalada; en un bol amplio echamos las lechugas variadas ya limpias, añadimos la cebolleta cortada en juliana fina, los tomatitos también cortados a la mitas o en cuatro y aliñamos.
Añadimos una pizca de sal, pero no mucha por que el bacon y el queso ya le van aportar sal, echamos una parte de vinagre por tres de aceite y mezclamos bien para que quede bien aliñada.
Ahora añadimos el resto de ingredientes; el bacon ya dorado, los picatostes de pan y mezclamos y por último el queso todavía templado encima de la ensalada de queso de cabra y bacon.
Servimos así, templadita y a disfrutar, ya veréis que buena.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la ensalada de queso de cabra y bacon.
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