Hoy vamos a preparar un rico fricandó o guiso de ternera, una receta típica catalana, donde la carne queda muy tierna y sabrosa.
Este plato es típico del otoño ya que uno de sus ingredientes principales, además de la carne, son las setas de esta temporada, pero si no encontráis setas frescas no os preocupéis podéis usar deshidratadas o en conserva, el resultado será igual de bueno y además podrás prepararlo en cualquier época del año.
Una receta tradicional y casera perfecta para esta época y que seguro que os va a encantar, además prepara bien de pan porque la salsa está de escándalo.
Vídeo receta del fricandó o guiso de ternera:
Fricandó o guiso de ternera
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes:
- 600 gr de filetes de ternera de buena calidad, de 1 cm de grosor aproximadamente
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 gr de tomate natural triturado
- 400 gr de setas, a vuestro gusto, yo he utilizado Robellón y champiñones
- Un poco de harina
- Aceite de oliva
- Avecrem Dúo Guisos de carne
Elaboración:
Chafamos o aplastamos un poco los ajos enteros y los doramos en una cazuela amplia con poco de aceite, después retiramos.
Mientras se nos doran los ajos, cortamos los filetes en varios trozos medianos, les echamos sal y los pasamos ligeramente por harina quitando el exceso; doramos en la misma cazuela donde estaban los ajos y reservamos.
En la misma cazuela y a fuego bajo rehogamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños hasta que este blandita, después añadimos la zanahoría cortada en rodajas y rehogamos el conjunto 1 minuto más.
Le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca, seguido le añadimos el tomate natural triturado y dejamos cocer todo 10 minutos.
Después es el momento de incorporara los filetes que teníamos reservados y las setas limpias y enteras si no son muy grandes a cortadas si lo son; cubrimos con agua y le añadimos una pastilla de Avecrem Dúo Guisos de carne y chup chup durante 1 hora para que pase de rico a ríquísimo.
Como veis es una receta muy fácil y llena de sabor. ¿Te animas a prepararla?
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