Como cocinar pasta y que quede perfecta

La pasta es una de las comidas preferidas y más recurrentes en todos los hogares. Económica, fácil de hacer y con múltiples posibilidades; se puede comer fría o caliente; con carne, pescado, verduras; infinidad de salsa,…

Pero una pasta mal cocida o pasada, blanda o pegajosa puede estropear cualquier plato que hagas con ella.

Por eso hoy te doy las claves de como cocinar pasta y que quede perfecta.

Vídeo receta; pasta pennotti regati en salsa boloñesa:

Como cocinar pasta y que quede perfecta

1.Una de las primeras claves es la elección de una buena pasta:

En el mercado tienes infinidad de pastas pero la calidad de estas varía mucho y por supuesto el resultado a cocerlas.

La pasta Selección 1946 de Gallo está elaborada para que te quede perfecta; más dente y con más textura, además aporta más proteínas y absorbe el sabor de las salsa.

Tus recetas de pasta quedarán en otro nivel, espectaculares, haciendo ese plato de pasta de siempre algo especial.

2. Abundante agua y sal en su justa medida:

Por si todavía no los tenías claro para cocer la pasta en necesaria abundante agua, la pasta debe cocer suelta; durante la cocción suelta el almidón y si la pasta no tiene suficiente espacio esta quedará pegajosa.

Además la sal es muy importante; la echaremos cuando el agua empiece a hervir; así tarda menos; y la sal permitirá que la pasta se hidrate correctamente y al mismo tiempo suelte el almidón. Por eso es necesaria pero sin pasarnos.

3. No se pone aceite en el agua de la cocción:

No es necesario ni beneficioso, no ayuda ni a que la pasta quede suelta o a que nos se pegue; al contrario, no se cocerá bien. Si le quieres añadir aceite hazlo una vez cocida porque te gusta su sabor.

4. El tiempo de la cocción:

Pues como depende del tipo de pasta y de la calidad de esta lo mejor es que hagas caso al fabricante ni más ni menos.

5. No enjuagues la pasta:

La pasta tras la cocción esta lista para comer, para acompañar con tu salsa favorita o terminar con ese guiso tan bueno, es más puedes añadir un poco del agua de la cocción para que la salsa coja la textura perfecta, acordaros del almidón…

Otra cosa es para hacer ensaladas, como tiene que quedar suelta lo que tendremos que hacer es enfriar lo antes posible, escurrir y reservar. Y preparar tu ensalada de pasta favorita.

Espero que sigas estos consejos de como cocinar pasta y que quede perfecta; ahora elige la receta que más te guste y a cocinar!!!

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