Un esponjoso bundt o bizcocho de zanahoria y naranja, bueno lo primero que quiero explicaros es que un bundt es un bizcocho que se llama así por el tipo de molde en el que está hecho.

Este tipo de moldes se llaman bundt y se hicieron muy famosos en la década de los 50 en los Estados Unidos hoy en día han proliferado mucho y podemos encontrar un montón de modelos en el mercado.

Por otro lado hace un tiempo que una seguidora me pidió una receta de tarta de zanahoria. Así que aunque no es solo de zanahoria sino que también lleva naranjas, esta receta es para ti Carolina. Espero que te guste, ya verás que resultado más bueno.

Vídeo receta del bundt o bizcocho de zanahoria y naranja:

Bundt o bizcocho de zanahoria y naranja

Dificultad: fácil           Raciones: 8-10             Tiempo: 1 hora                 

Ingredientes:

• 225 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar
• 4 huevos
• 350 gr de harina
• 225 gr de zanahoria rallada
• 300 ml de zumo de naranja
• 3 cucharaditas de levadura química

Elaboración:

Rallamos las zanahorias y las dejamos sumergidas en el zumo de naranja para que no se oxide, es decir para que no ennegrezcan.

Tamizamos o lo que es lo mismo, pasamos por un colador la harina y la levadura.

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y a bajo y preparamos el molde, lo engrasamos o encamisamos con un poco de mantequilla y harina.

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy esponjosos, tienen que doblar el volumen.

Le añadimos la mantequilla que tiene que estar blandita, textura pomada y mezclamos bien.

Incorporamos el zumo de las naranjas junto con la zanahoria y seguimos mezclando, aunque parezca cortado no os preocupéis que la textura es normal.

Por último añadimos la harina y la levadura, que previamente teníamos tamizada y mezclamos bien con la ayuda de una lengua de pastelería hasta que la harina esté totalmente integrada.

Rellenamos nuestro molde de bundt y metemos al horno previamente caliente durante 40 minutos aproximadamente.

Una vez transcurrido este tiempo y comprobando que el bizcocho ya está, pinchando con una brocheta esta tiene que salir limpia, lo sacamos del horno y lo dejamos sobre una rejilla.

Dejamos que se atempere un poco, desmoldamos y solo tendremos que esperar que se enfríe del todo para comer.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del bundt o bizcocho de zanahoria y naranja.

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