Canelones de Navidad con foie gras
En estos días no hemos adelantado a las fiestas para preparar unos ricos canelones de Navidad con foie gras.
Una receta que se como tradicionalmente el día 26 de Diciembre, el día de San Esteban en Cataluña, pero hoy en día es típico en muchas casas de España a lo largo de la Navidad.
Era una forma de aprovechar los restos de carne, ternera, cerdo y pollo de esos días; aunque ahora se prepara explícitamente con carnes frescas para ese día y el resultado es espectacular igualmente.
Otra ventaja es que también puedes dejarlos preparados previamente a falta de calentar. ¿Qué te parecen?