Estamos en plena temporada de atún rojo y vamos a aprovechar el mejor momento de este pescado y además su mejor precio para preparar un sencillo y riquísimo tartar de atún y tomate.
La combinación de estos dos productos es perfecta, un plato fresco y saludable que si no has probado te animo a hacerlo porque seguro te sorprenderá.
Vídeo receta; tartar de atún y tomate:
Tartar de atún y tomate
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes del tartar de atún y tomate:
- 1 lomo de atún limpio de 300 – 400 gr aproximadamente
- 1 tomate maduro
- 1/4 de cebolla morada
- 1 pepinillo mediano encurtido
- el zumo de 1/2 limón
- sal y pimienta
- 2 cucharaditas de mostaza
- cebollino fresco
- Aceite de oliva
Elaboración del tartar de atún y tomate:
Cortamos el atún en dados no muy grandes, lo salpimentamos al gusto, sin pasarnos y le añadimos el zumo de 1/2 limón, reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de ingredientes.
Pelamos el tomate, con cuidado de no llevarnos mucha carne, podéis escaldar aunque yo prefiero hacerlo al natural. Le quitamos las semillas y cortamos en dados medianos. Lo colocamos en un cuenco.
Cortamos la cebolla morada muy fina y el pepinillo en trozos pequeños y mezclamos con el tomate; salpimentamos.
Sacamos el atún del frigorífico y vamos a mezclar la mitad de este con el tomate; el resto lo reservamos.
A la mezcla del tartar de atún y tomate le añadimos la mostaza y mezclamos bien.
Nos ayudamos de un aro para emplatar en tartar de atún y tomate; en la base colocamos la mezcla del tomate y el atún y sobre está el resto del atún al que habremos echado un poco de aceite.
Hacemos un poco de presión para que al quitar el aro no se desmonte y listo, finalmente espolvoreamos con cebollino fresco recién picada.
Podemos acompañar este tartar con unas hojas de ensalada verde y un poco de pan tostado y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado este tartar de atún y tomate.
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