¡Qué buen aroma nos dejar las galletas recién horneadas! Vamos a encender el horno y preparar unas deliciosas galletas campurrianas caseras, son muy fáciles de hacer, tan solo es mezclar y el resultado es perfecto.
Estas son una galletas clásicas, crujientes, de esas que nos hacían nuestras abuelas, deliciosas, para comer solas o acompañar con un buen vaso de leche.
Para guardarlas os recomiendo que utilicéis un tuper hermético para que se conserven crujientes más tiempo.
Vídeo receta; galletas campurrianas caseras:
Galletas campurrianas caseras
Dificultad: muy fácil Raciones: 12 – 15 unidades Tiempo: 25 minutos
Ingredientes de las galletas campurrianas caseras:
- 160 gr de harina común de trigo
- 6 gr de levadura
- una pizca de sal
- 75 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar moreno
- 45 gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 40 gr de almendra molida
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharada de leche o 10 ml
Elaboración de las galletas campurrianas caseras:
En un cuenco amplio añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, blandita, podemos meterla en la microondas 1 minuto en la función de descongelar.
La trabajamos con unas barrilla hasta que este cremosa, le añadimos los azúcares y seguimos trabajando hasta que se hayan mezclado.
Seguido le añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté integrado.
Le damos un poco de sabor con una cucharadita de vainilla.
Por otro lado mezclamos la harina, la levadura o polvos de hornear y una pizca de sal que es un potenciador de sabor.
Agregamos la almendra en polvo a la mantequilla y ahora con una lengua de pastelería o una cuchara mezclamos el conjunto.
Por último y poco a poco añadimos la mezcla de harina, añadimos unas cucharadas y mezclamos, cuando esté integrado el conjunto añadimos unas cucharadas más así hasta agregar todo.
Tan solo tenemos que mezclar, que no tenga grumos y listo.
Tapamos y llevamos la masa de estas galletas campurrianas caseras al frigorífico durante unos 30 minutos al menos o hasta que esté bien fría.
Ponemos el horno a precalentar a 190ºC con calor arriba y a bajo y sin aire. Y una bandeja de horno con papel.
Sacamos la masa del frigorífico, pesamos porciones de 25 gr aproximadamente o cogemos porciones con una cuchar; intentando que sean siempre iguales.
Pesamos una porción, la redondeamos con las manos, aplastamos ligeramente y colocamos sobre la bandeja con papel y así poco a poco. Por eso es importante que la masa esté bien fría.
Colocamos las galletas campurrianas caseras con cierta separación entre ellas ya que aumentan de tamaño.
Y metemos en el horno caliente a media altura durante 12 – 14 minutos hasta que estén doradas.
Sacamos del horno y sin tocarlas; ya que se deshacen; las dejamos que se enfríen dentro de la propia bandeja. Una vez frías las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas galletas campurrianas caseras.
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