Bacalao a bras receta portuguesa

Vamos a viajar a nuestro país vecino con esta deliciosa receta de bacalao a bras receta portuguesa.

Bacalahou à Brás o también bacalao dorado en algunas zonas,; una de las recetas más populares y conocidas de Portugal, muy sencilla y con un resultado perfecto.

Un plato perfecto como aperitivo, entrante pero también como plato principal y que además le gusta a todo el mundo.

Ingredientes básicos que junto con el bacalao convierten a lago sencillo en sublime; a mi me encanta ¿y a ti?

Vídeo receta; bacalao a bras receta portuguesa:

Bacalao a bras receta portuguesa

Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas         Tiempo: 20 minutos

Ingredientes del bacalao a bras receta portuguesa:

  • 3 patatas medianas
  • 300 gr de bacalao, migas desaladas
  • 4 huevo M
  • 1 cebolla no muy grande
  • un puñadito de aceitunas
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración del bacalao a bras receta portuguesa:

Empezamos pelando, lavando y cortando las patatas estilo paja, las cortamos primero en rodajas finas y después en bastones también finos.

Dejamos las patatas cortadas en abundante agua fría durante unos 30 minutos.

Escurrimos bien y secamos en un paño seco.

Freímos las patatas en abundante aceite caliente y por tandas; dejamos unos minutos a fuego alto hasta que estén crujientes, reservamos.

Seguido cortamos la cebolla en juliana fina, el bacalao en trozos muy pequeños y también el perejil.  Además batimos los huevos y reservamos.

En una sartén amplia pochamos la cebolla con un poco de aceite; podemos usar el mismo de freír las patatas; con una pizca de sal y dejamos hasta que empiece a coger color.

A continuación añadimos las migas de bacalao hasta que cambien de color; incorporamos las patatas pajas, mezclamos y vertemos los huevos batidos con una pizca de sal. Y dejamos que se cuajen hasta el punto deseado; sacamos de inmediato para que no se pasen más.

Rectificamos en punto de sal si fuera necesario, espolvoreamos con perejil fresco recién picado y colocamos unas aceitunas negras por encima para terminar este bacalao a bras receta portuguesa.

Y a disfrutar de esta maravilla de plato, fácil y rico rico …

Como siempre espero que os haya gustado este bacalao a bras receta portuguesa.

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