Garbanzos con champiñones y jamón; un rico plato de legumbres que se prepara en un momento y muy fácil de hacer.
Es perfecto para la comida de cualquier día, un plato completo y saludable, y con un sabor delicioso.
En casa somos muy fan de las legumbres y no pueden faltar en nuestro menú semanal ya sea en verano con ensaladas de legumbres o en invierno con platos más de cuchara.
Estos garbanzos con champiñones y jamón se pueden comer en cualquier época del año, tanto fríos como calientes y están muy buenos igual.
Vídeo receta; garbanzos con champiñones y jamón:
Garbanzos con champiñones y jamón
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los garbanzos con champiñones y jamón:
- 400 gr de garbanzos ya cocidos, en mi caso tipo pedrosillano
- 400 gr de champiñones frescos y limpios
- 100 gr de jamón en tacos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros cortados
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración de los garbanzos con champiñones y jamón:
En una cazuela o sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito con el ajo y la cebolla cortados muy finos, añadimos una pizca de sal y dejamos hasta que esté muy pochado.
Cuando la cebolla empiece a coger color añadimos el jamón cortado en tacos y rehogamos un minuto.
Añadimos el tomate cortado y el jugo que este haya soltado y dejamos 5 o 6 minutos, a fuego medio, mientras limpiamos y cortamos los champiñones.
Vamos a limpiar los champiñones con un paño húmedo retirando la tierra que pudieran tener, y los cortamos en 4 si son muy grandes podéis cortarlos un poco más.
Incorporamos los champiñones a la sartén, le añadimos una pizca de sal, pero no mucha por que el jamón también le va aportar sal, y dejamos unos 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos, movemos de vez en cuando.
Por último añadimos los garbanzos escurridos y dejamos cocer los garbanzos con champiñones y jamón 5 minutos; si os gustan con caldo podéis añadir un poco de agua o caldo de verduras.
Rectificamos el punto de sal y los tenemos listos para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estos garbanzos con champiñones y jamón.
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