Vamos hoy con una receta sencilla, humilde; un zarangollo murciano fácil y delicioso; un plato tradicional de la huerta murciana.
El principal ingredientes es el calabacín y a pesar de su sencillez te aseguro que esta buenísimo. Tan solo lleva 3 ingredientes aunque también se le puede añadir patatas, en esta ocasión yo he optado por la opción más simple pero que seguro te sorprende por su sabor.
Y si te gustan los calabacines no te pierdas esta crema de calabacín … está impresionante.
Vídeo receta; zarangollo murciano fácil y delicioso:
Zarangollo murciano fácil y delicioso
Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del zarangollo murciano fácil y delicioso:
- 3 calabacines no muy grandes
- 1 cebolla
- 3 – 4 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración del zarangollo murciano fácil y delicioso:
Picamos la cebolla en juliana fina.
Lavamos los calabacines y si son tiernos los dejamos con piel, si no os gusta se pueden pelar, le quitamos los extremos y cortamos a la mitad y esta en rodajas finas.
En una sartén amplia vertemos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente.
Añadimos la cebolla cortada, una pizca de sal y dejamos a fuego alto 1 minuto.
A continuación le añadimos los calabacines cortados, dejamos a fuego alto unos 5 minutos moviendo de vez en cuando. Después bajamos el fuego y dejamos el tiempo necesario para que el calabacín este muy tierno y el agua se evapore.
En total lo tendremos unos 20 o 25 minutos puede que algo más.
Añadimos los huevos, rompemos las yemas y mezclamos. Salpimentamos al gusto y cuajamos a fuego bajo de tal forma que quede una mezcla cremosa, si es necesario podéis añadir más huevos.
Sacamos a un plato y servimos este zarangollo murciano fácil y delicioso, que seguro os sorprenderá.
Como siempre espero que os haya gustado este zarangollo murciano fácil y delicioso.
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