¡Cómo están estas alcachofas con huevos fritos! ¡Impresionantes!

Es una receta muy sencilla pero al mismo tiempo buenísima, de esas recetas que tanto os gustan… y preparar pan porque os va a hacer falta.

Si nunca las habéis probado tenéis que hacerlo porque esto segura que os van a encantar y repetiréis más de una vez.

Y si a ti te gustan tanto las alcachofas como a mí prueba también estas alcachofas en salsa verde.

Vídeo receta; alcachofas con huevos fritos:

Alcachofas con huevos fritos

Dificultad: muy fácil                Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 25 – 30 minutos

Ingredientes de las alcachofas con huevos fritos:

• 4 alcachofas frescas
• 2 – 3 huevos
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración de las alcachofas con huevos fritos:

Pelamos y lavamos las patatas; las cortamos en rodajas finas de 1 cm aproximadamente.

Freímos las patatas en 2 – 3 dedos de aceite de oliva; cuando el aceite este caliente añadimos las patatas y dejamos a fuego medio hasta que estén doradas pero blanditas.

Chafamos los ajos enteros, con piel y todo y echamos junto con las patatas.

Cuando casi tengamos las patatas nos ponemos a limpiar las alcachofas, una por una.

Retiramos las patatas del aceite, escurrimos bien y salpimentamos. Reservamos.

Como os había dicho limpiamos una alcachofa de la parte más verde, le cortamos el tallo y la punta y vamos a cortar en láminas finas.

Las freímos en el aceite bien caliente y dejamos hasta que estén doradas, retiramos a un plato con papel absorbente de cocina y así poco a poco vamos haciendo todas las alcachofas.

Colocamos en la base del plato las patatas, encima de estas las alcachofas también salpimentadas y ahora tan solo nos queda freír los huevos.

Limpiamos el aceite anterior y si fuera necesario añadimos algo más. Dejamos que se caliente bien y añadimos los huevos uno a uno con una pizca de sal, dejamos hasta el punto deseado y colocamos sobre las alcachofas.

Y listas, ya tenemos un delicioso plato de alcachofas con huevos fritos.

Como siempre espero que os haya gustado esta alcachofas con huevos fritos.

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