Os traigo una receta básica; una merluza a la romana fácil y sabrosa; os enseño como la preparo yo, es muy sencillo; para que quede perfecta, en su punto y muy jugosa.
Es perfecta para la cena de cualquier día con una ensalada o unas verduras tendrás la cena ideal.
Vídeo receta; merluza a la romana fácil y deliciosa:
Merluza a la romana fácil y deliciosa
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de la merluza a la romana fácil y deliciosa:
- 1, 5 kg de merluza limpia sin espinas
- unas cucharadas de harina común de trigo
- 3 huevos batidos
- 2 dientes de ajo
- Un ramillete de perejil fresco
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Elaboración de la merluza a la romana fácil y deliciosa:
Racionamos la merluza limpia, sin espinas pero con piel y reservamos.
Cortamos los ajos y el perejil en trozos finos.
Separamos las yemas de las claras y batimos muy estas; por separado para que estén esponjosas.
Añadimos a las yemas el ajo y el perejil y por último las claras y mezclamos el conjunto.
Ponemos como 2 dedos de aceite a calentar y dejamos hasta que este bien caliente pero no humeante.
Ahora salpimentamos el pescado, y no antes.
Pasamos la merluza por harina, quitamos el exceso de esta y pasamos por el huevo.
Freímos en el aceite caliente con la piel hacia arriba y a fuego medio dejamos un par de minutos, le damos la vuelta y dejamos unos minutos más hasta que este dorada, debemos hacerlo a fuego medio para que la merluza se haga bien por dentro.
Para terminar sacamos a un plato con papel absorbente de cocina, dejamos unos minutos que se atempere y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta merluza a la romana fácil y deliciosa.
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