Hola de nuevo!! hoy os traigo estos deliciosos flamenquines cordobeses fáciles, si son muy sencillos pero a pesar de su sencillez están buenísimos.
Lomo de cerdo, jamón serrano y un buen empanada son los secretos de esta receta.
Son perfectos como tapa, aperitivo o como plato principal con una ensalada o algo de verdura, para compensar el exceso de calorías ya que van fritos; también se pueden hacer al horno aunque hay que reconocer que no es lo mismo.
¿Qué, te apetecen?
Vídeo receta; flamenquines cordobeses fáciles:
Flamenquines cordobeses fáciles
Dificultad: fácil Raciones: 8 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los flamenquines cordobeses fáciles:
- 8 filetes de lomo no muy finos
- 8 lochas de jamón serrano
- Unas cucharadas de pan rallado
- 3 huevos M
- Abundante pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo y cebolla en polvo ( opcional)
Elaboración de los flamenquines cordobeses fáciles:
Empezamos espalmando la carne, es decir aplastando un poco para hacerla más fina y romper las fibras.
Sobre una tabla colocamos un trozos de papel transparente de cocina, encima de este colocamos un filete de lomo y tapamos con otro trozo de papel transparente y ahora con la ayuda de un mazo o en mi caso de un rodillo vamos golpeando la carne.
Una vez que la tengamos más fina, que no transparente le añadimos una pizca de sal, un poco de ajo y cebolla en polvo (opcional) y sobre el lomo una loncha de jamón, sin que sobresalga.
Enrollamos la carne por la parte más larga y haciendo un poco de presión formando un cilindro.
Hacemos lo mismo con todos los filetes.
Ponemos abundante aceite a calentar; cuando este caliente dejamos el fuego a la mitad y vamos friendo por tandas los flamenquines cordobeses fáciles.
Vamos a freír por tandas para que el aceite no se enfríe; dejamos 3 minutos hasta que estén dorados, les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.
Sacamos a un plato con papel de cocina o a una rejilla para quitar el exceso de aceite; dejamos unos minutos que se atemperen y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado estos flamenquines cordobeses fáciles.
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