Estos pimientos del piquillo rellenos de morcilla son una de esas combinaciones que funcionan de maravilla.
Seguro que si habéis pedido morcilla en algún bar os la hayan servido con unos pimientos; y es que son la pareja perfecta.
Son un entrante sencillo, son muy fáciles de hacer y se pueden preparan en cualquier época del año ya que siempre encontramos pimientos del piquillo, asado y embotados, y por supuesto podéis usar la morcilla que más os guste.
Una receta de pimientos rellenos de las muchas que podéis encontrar en mi blog; rellenos de carne, rellenos de ensaladilla, rellenos de merluza y gambas… y es que los pimientos van con todo ¿no te parece?
Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 raciones Tiempo: 30 minutos
Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
- 6 – 8 pimientos para rellenar
- 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
- 200 gr de morcilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 6 – 8 pimientos para la salsa
- 1/2 cebolla y 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- jugo de los pimientos
- 200 ml de nata o crema de leche
- Aceite de oliva y sal
Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
Escurrimos los pimientos pero reservamos el jugo de estos.
En una sartén hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos finos.
Quitamos la tripa a la morcilla y se la añadimos a la sartén, trabajamos al fuego para desmigarlo y que al mismo tiempo se vaya cocinando.
Le añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien y sobre este relleno vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Por último incorporamos un vaso de caldo de verduras o simplemente agua y dejamos al fuego unos 15 minutos, tenemos que mover de vez en cuando hasta obtener una masa cremosa, si os gusta más espesa dejar más tiempo.
Sacamos a un plato frío y dejamos que se atempere.
Vamos a hora con la salsa, ponemos al fuego la cebolla y el ajo cortados a groso modo con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejaremos hasta que empiece a coger color.
Añadimos los pimientos, rehogamos y seguido agregamos el jugo de los pimientos; dejamos unos minutos.
Incorporamos la salsa de tomate, rehogamos el conjunto y vertemos la nata o crema de leche; dejamos que de un hervor y trituramos todo muy bien.
Rectificamos el punto de sal.
Rellenamos ahora los pimientos con la crema de morcilla, nos ayudamos de una cuchara y haciendo un poco de presión y colocamos en una fuente apta para el horno.
Cuando tengamos todos los pimientos del piquillo rellenos de morcilla cubrimos con la salsa y metemos en horno que tenemos caliente a 180ºC durante unos 10 minutos el tiempo justo para que se calienten.
Y ya tenemos listos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de morcilla, un poco de pan y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la pimientos del piquillo rellenos de morcilla.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
