Crema de langostinos fácil y deliciosa

¡Qué bien sienta una buena sopa o crema calentita en esta época del año! Esta crema de langostinos fácil y deliciosa es perfecta para un día de celebración o para estas navidades.

Y es que los langostinos son un clásico en la mesa durante las fiestas de navidad.

Esta crema es muy sencilla, suave pero con todo el sabor del marisco.

Y lo mejor es que vamos hacerla con las cabezas y la piel de los langostinos crudos; fresco o congelados, da igual; y dejamos la carne de estos para acompañar o preparar otros platos con ellos; coctel de marisco, brochetas de langostinos y piña, pastel de merluza y langostinos,…

Una crema de marisco fácil y bastante económica.

Vídeo receta; crema de langostinos fácil y deliciosa:

Crema de langostinos fácil y deliciosa

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 8                 Tiempo: 40 minutos     Sin gluten

Ingredientes de la crema de langostinos fácil y deliciosa:

  • 1 kg de langostinos crudos (pueden ser congelados)
  • 1 cebolla y2 dientes de ajo
  • 2 puerros la parte blanca
  • 3 zanahorias
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 – 4 cucharadas de tomate natural triturado
  • 60 gr de arroz
  • 1, 5 litro de agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • nata o crema de leche opcional

Elaboración de la crema de langostinos fácil y deliciosa:

Picamos todas las verduras en trozos pequeños.

Hacemos un refrito con las verduras en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal.

Tapamos y dejamos a fuego medio hasta que la verdura este muy blandita.

Por otro lado limpiamos los langostinos, reservamos lo que es la carne y la guardamos; y ponemos las cabezas y la piel en una cazuela al fuego.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y a fuego alto rehogamos y aplastamos un poco las cabezas para que suelten todo su jugo. Dejamos hasta que cambien de color.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca como a la mitad; después cubrimos con 1,5 litro de agua y dejamos que se caliente.

A estas alturas ya tendremos las verduras, le añadimos el pimentón y mezclamos de inmediato.

Continuamos con el tomate rallado y mezclamos, dejamos unos minutos, tras lo cual incorporamos el arroz y rehogamos.

Vertemos sobre las verduras el caldo de los langostinos caliente, con la piel y las cabezas incluido.

Dejamos hervir el conjunto 20 minutos. Después trituramos todo muy bien y pasamos por un colador fino intentando aprovechar al máximo; lo que quede en el colador lo desechamos.

Ponemos la crema al fuego y dejamos que de un hervor; rectificamos el punto de sal y le añadimos un poco de nata o crema de leche si los deseamos.

Limpiamos los langostinos, le quitamos la tripa haciendo un pequeño corte en el lateral y tirando con el palillo para que salga entera. Hacemos los langostinos a la plancha.

Acompañamos la crema de langostinos fácil y deliciosa con estos langostinos y lista para comer, ya veréis que buena.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de langostinos fácil y deliciosa.

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