Solomillo de cerdo en salsa tradicional

Preparar este solomillo de cerdo en salsa tradicional es muy sencillo y además te llevará poco tiempo.

Un plato de carne que queda muy sabroso y nada seco; cocinamos la carne el tiempo justo para que queda en tierna y en su punto y con una salsa llena de sabor y tan fácil de hacer.

Puedes acompañar este plato con una guarnición de patatas, arroz, verduras o una ensalada para tener el menú completo.

Y si te gusta este receta no te pierdas este lomo adobado y al horno… buenísimo.

Vídeo receta; solomillo de cerdo en salsa tradicional:

Solomillo de cerdo en salsa tradicional

Dificultad: muy fácil                        Raciones: 4 – 8 personas                Tiempo: 20 – 25 minutos

Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa tradicional:

  • 2 solomillo de cerdo; 1 kg aproximadamente
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina fina de maíz  o maizena
  • 500 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración del solomillo de cerdo en salsa tradicional:

Limpiamos los solomillos, quitando el exceso de grasa y los tendones; también podéis decirle a vuestro carnicero que os lo haga.

Partimos los solomillos en medallones de 3 – 3,5 cm de grosor y salpimentamos.

En una cazuela amplia y con un chorro de aceite de oliva doramos los solomillos. Dejamos a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado; tienen que quedar crudos por dentro; sacamos y reservamos.

En la misma sartén añadimos las verduras cortadas, le cebolla, los ajos y las zanahorias; añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blandita.

Seguido añadimos la maizena o harina fina de maíz, mezclamos todo bien hasta que este integrada.

Vertemos ahora el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.

Seguido añadimos el caldo y dejamos que se hierva el conjunto hasta que la verdura este bien cocida.

Retiramos la salsa y las verduras, y las trituramos bien hasta conseguir una salsa fina.

Echamos la salsa de nuevo en la cazuela y ponemos al fuego. Añadimos el solomillo que teníamos reservado junto con los jugos que hayan soltado.

Dejamos cocer 5 minutos y listo. Servimos el solomillo de cerdo con su salsa y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del solomillo de cerdo en salsa tradicional.

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