Como me gusta las tartas de queso y esta quesada pasiega fácil era una de las recetas que me falta por compartir con vosotros.
Es diferente a la quesada pasiega tradicional, ya que esta se hace con leche fresca de vacas cántabras y cuajo; nosotros vamos a sustituir esta por un buen queso fresco de vaca. Aunque no es lo mismo el resultado es bastante parecido y está buenísima igualmente.
Una tarta de queso al horno suave y deliciosa.
Y si te gustan el queso no te pierdas una de las mejores tarta de queso del mundo la de «La Viña» con esta receta queda perfecta.
Vídeo receta: quesada pasiega fácil:
Quesada pasiega fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 9 – 12 raciones Tiempo: 40 – 45 minutos
Ingredientes:
- 750 gr de queso fresco de vaca
- 3 huevos camperos
- 200 gr de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de harina común de trigo
- Una pizca de sal
Elaboración de la quesada pasiega fácil:
Ponemos el horno a calentar a 180 º C con calor arriba y a abajo y además preparamos una bandeja con papel de horno, la mía de 28 x 18 cm aproximadamente.
Colocamos el queso fresco en un cuenco amplio y con la ayuda de un tenedor los chafamos hasta desmigarlo, es normal que quede grumoso; esa es la textura. Reservamos.
Por otro lado batimos los huevos, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este esponjosos (no hay que montarlos) le añadimos la mantequilla que tiene que estar blandita y además la ralladura de limón y la canela.
Mezclamos todo bien.
A continuación añadimos el queso desmigado, y movemos la mezcla con una cuchara o una lengua de pastelería.
Por último juntamos la harina con una pizca de sal y lo tamizamos sobre la mezcla anterior.
Vamos mezclando todo hasta que este homogéneo.
Vertemos el relleno en el molde y metemos en el horno que ya tenemos caliente.
Dejamos a 180ºC con calor arriba y abajo, y a media altura durante unos 30 – 40 minutos hasta que esté cuajada.
Para comprobar que está bien hecha pinchar con un palillo y si este sale limpio es que ya tenemos la quesada pasiega fácil.
Dejamos que se atempere y la tenemos lista para comer, ya que se puede comer tanto caliente como fría.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la quesada pasiega fácil.
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