Es muy sencillo preparar una rica vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros; además se prepara en un momento una versión de la clásica crema vichyssoise en la que vamos a sustituir las patatas por la manzana.
El resultado es una crema suave, tirando a dulce pero sin carbohidratos por lo que es perfecta si estas a dieta, quieres cuidarte o simplemente por que esta buenísima.
Además aunque lo ideal es servir fría también se come caliente.
Y si te gusta este crema también te propongo esta crema de calabaza y zanahoria de plena temporada.
Vídeo receta; vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros:
Vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 – 3 puerros, solo la parte blanca
- 3 manzanas medianas; que no sean ácidas
- 750 ml de caldo de verduras o pollo
- 100 ml de leche evaporada (o nata si lo preferís)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración de la vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros:
Lavamos muy bien los puerros, les hacemos un corte en forma de cruz en la parte más verde y lavamos bajo el chorro de agua tibia para quitar toda la suciedad y la tierra.
Cortamos los puerros en trozos pequeños, así tardaremos mucho menos en hacer la vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros.
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva ponemos el puerro partido a rehogar a fuego bajo y con una pizca de sal. Tapamos y dejamos hasta que el puerro este muy blandito pero sin que llegue a coger color.
Mientras partimos las manzanas, las lavamos bien y las dejamos con piel; ya que en esta está parte de la fibra y vitaminas; aunque si queréis una crema más fina podéis pelarlas.
Picamos las manzana en trozos pequeños y cuando tengamos el puerro las añadimos a la cazuela.
Rehogamos unos minutos.
Cubrimos con el caldo y una vez que empiece a hervir dejamos tan solo 15 minutos.
Después trituramos todo muy bien, no es necesario colarla, le añadimos la leche evaporada y mezclamos bien.
Tan solo nos queda poner a punto la vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros con una pizca de sal; si fuera necesario y pimienta.
Guardamos en el frigorífico y servimos fría; también se puede comer caliente.
Yo la he acompañado con un poco de manzana cortada y yogur.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la vichyssoise de manzana o crema de manzana y puerros.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
