Con está receta vais a ver que sencillo es preparar una buena fideuá de calamares fácil con alioli, queda perfecta, jugosa, en su punto y con mucho sabor.
Un buen sofrito y el caldo es lo más importante para preparar esta deliciosa fideuá, y por supuesto para acompañar que mejor que un buen alioli; con el punto exacto de ajo, suave y por supuesto que no repita (alioli receta)
Y es que con un buen alioli puedes potenciar y acompañar una infinidad de platos, arroz, pescado, carnes y sin lugar a dudas es el mejor de los entrantes con un poco de pan.
Y ahora vamos ver como preparar esta riquísima fideuá.
Vídeo receta: fideuá de calamares fácil con alioli:
Fideuá de calamares fácil con alioli
Dificultad: fácil Raciones: para 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
- 320 gr de fideos gruesos
- 500 gr de calamares
- 750 ml de caldo de pescado o marisco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 – 2 tomates rallados
- Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Alioli para acompañar (alioli receta)
Elaboración de la fideuá de calamares fácil con alioli:
Por un lado ponemos el caldo a calentar y por otro en una cazuela amplia o en una paella hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños; dejamos a fuego bajo hasta que empiece a dorarse.
Cuando empiece a coger color añadimos el pimiento en trozos muy pequeños y dejamos unos 5 minutos.
Continuamos con el tomate rallado y añadimos una pizca de sal y dejamos hasta que pierda el agua.
Seguido añadimos los calamares limpios y trozos medianos, rehogamos hasta que cambien de color.
Incorporamos ahora los fideos y rehogamos 1 minuto, le añadimos las hebras de azafrán o en su lugar el pimentón, teniendo cuidado que no se queme.
Y por último cubrimos con el caldo caliente, por una medida de fideos añadiremos 2 de caldo (aproximadamente 750 ml).
Dejamos que empiece a hervir y después bajamos el fuego y dejamos 15 minutos.
Finalmente retiramos la fideuá de calamares fácil con alioli del fuego; tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.
Acompañamos la fideuá con el alioli y lista para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la fideuá de calamares fácil con alioli.
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