Fideuá de calamares fácil con alioli

Con está receta vais a ver que sencillo es preparar una buena fideuá de calamares fácil con alioli, queda perfecta, jugosa, en su punto y con mucho sabor.

Un buen sofrito y el caldo es lo más importante para preparar esta deliciosa fideuá, y por supuesto para acompañar que mejor que un buen alioli; con el punto exacto de ajo, suave y por supuesto que no repita (alioli receta)

Y es que con un buen alioli puedes potenciar y acompañar una infinidad de platos, arroz, pescado, carnes y sin lugar a dudas es el mejor de los entrantes con un poco de pan.

Y ahora vamos ver como preparar esta riquísima fideuá.

Vídeo receta: fideuá de calamares fácil con alioli:

Fideuá de calamares fácil con alioli

Dificultad: fácil               Raciones: para 4 personas           Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 320 gr de fideos gruesos
  • 500 gr de calamares
  • 750 ml de caldo de pescado o marisco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 – 2 tomates rallados
  • Unas hebras de azafrán o 1/2 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Alioli para acompañar (alioli receta)

Elaboración de la fideuá de calamares fácil con alioli:

Por un lado ponemos el caldo a calentar y por otro en una cazuela amplia o en una paella hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños; dejamos a fuego bajo hasta que empiece a dorarse.

Cuando empiece a coger color añadimos el pimiento en trozos muy pequeños y dejamos unos 5 minutos.

Continuamos con el tomate rallado y añadimos una pizca de sal y dejamos hasta que pierda el agua.

Seguido añadimos los calamares limpios y trozos medianos, rehogamos hasta que cambien de color.

Incorporamos ahora los fideos y rehogamos 1 minuto, le añadimos las hebras de azafrán o en su lugar el pimentón, teniendo cuidado que no se queme.

Y por último cubrimos con el caldo caliente, por una medida de fideos añadiremos 2 de caldo (aproximadamente 750 ml).

Dejamos que empiece a hervir y después bajamos el fuego y dejamos 15 minutos.

Finalmente retiramos la fideuá de calamares fácil con alioli del fuego; tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.

Acompañamos la fideuá con el alioli y lista para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la fideuá de calamares fácil con alioli.

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