Es la mejor temporada de los calabacines y nos encantan. Aprovechamos para preparar recetas como esta crema de calabacín muy fácil.
Una receta sencilla y económica; perfecta como primer plato para la comida o la cena de la familia, vamos acompañarla con un poco de panceta y/o queso para que esté mucho más buena.
Y si te gustan los calabacines no te pierdas esta empanada de calabacín, jamón y queso… deliciosa.
Vídeo receta; crema de calabacín muy fácil:
Crema de calabacín muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 – 6 lonchas de panceta o bacon (opcional)
- queso (opcional)
- costrones de pan (opcional)
Elaboración de calabacín muy fácil:
Picamos la cebolla y los ajos en trozos muy finos y los ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y sal; tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que este muy blanda.
Por otro lado ponemos las lonchas de panceta o bacon en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Sacamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Mientras se rehogan las verduras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos finos y no muy grandes.
Añadimos las patatas a la cazuela y rehogamos durante unos 5 minutos.
Cortamos los calabacines limpios, si son muy grandes podéis pelarlos primero, aunque si son medianos no es necesario.
Después de 5 minutos lo añadimos a la cazuela y de nuevo rehogamos 5 minutos.
Cubrimos con el caldo, solo cubrir y cuando empiece a hervir dejamos 15 minutos o hasta que la verdura este cocida.
Trituramos todo muy bien y salpimentamos al gusto.
A la hora de servir la crema de calabacín muy fácil acompañamos con el bacon o panceta crujiente partido en trozos, unas lascas de queso y costrones de pan y listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de calabacín muy fácil.
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