La trucha con jamón o trucha a la Navarra es un plato de pescado tradicional, es muy sencillo y económico. El pescado queda muy jugoso y buenísimo. Te encantará.
La trucha es muy sabrosa y más económica que el salmón pero nutricionalmente tienes unas características muy similares.
Antes se consumía mucha más trucha, se pescaba en muchas zonas de España; sobre todo en Navarra de hay en nombre; pero hoy en día su consumo ha bajado y aumentado el del Salmón.
En cualquier caso si no habéis probado esta receta os animó a que lo hagáis, seguro que repetís.
Vídeo receta; trucha con jamón o trucha a la Navarra:
Trucha con jamón o trucha a la Navarra
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 truchas de 400 gr cada una ( o truchas de ración)
- 4 lonchas de jamón
- Unas cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1/4 de vaso de vino blanco
- Sal y aceite de oliva
- 3 – 4 cucharadas de salsa de tomate
- un puñado de pimientos asados en tiras
- 2 patatas medianas
Elaboración de la trucha con jamón o trucha a la Navarra:
Empezamos cortando las patatas en rodajas finas y las freímos en abundante aceite hasta que estén blandas; las terminaremos en el horno.
Limpiamos muy bien las truchas y las secamos, las salamos ligeramente y rellenamos con el jamón.
Pasamos las truchas por harina y doramos en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva, como 4 minutos por cada lado.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
En una bandeja de horno colocamos en la base la salsa de tomate, encima de esta los pimientos asados en tiras; podemos reservar alguno para decorar.
Cuando tengamos las patatas las escurrimos el aceite y colocamos en un lado de la bandeja.
Sobre el tomate colocamos las truchas cuando estén doradas y decoramos con unas tiras de pimiento.
Ahora preparamos un majao con el ajo y el perejil, es decir que machacamos bien. Le añadimos el vino blanco, mezclamos y vertemos sobre las truchas.
Metemos a media altura en el horno caliente a 180ºC y dejamos unos 15 – 20 minutos, hasta que estén bien hechas.
Sacamos del horno y dejamos a temperar.
Servimos la trucha con jamón o trucha a la Navarra con el tomate y pimientos y acompañamos con las patatas; y listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la trucha con jamón o trucha a la Navarra.
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