Llega el calor y es la época por excelencia de gazpacho y sopas frías; como por ejemplo este gazpacho de remolacha muy fácil.
Se preparar en un momento, es muy nutritivo, refrescante y saludable pero sobre todo está buenísimo.
El entrante perfecto para cualquier comida o cena, lo preparas y lo guardas en el frigorífico para que este bien fresquito y listo para comer cuando tu quieras.
Si no lo has probado te animo a que lo hagas por que seguro que te va a encantar.
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Vídeo receta; gazpacho de remolacha muy fácil:
Gazpacho de remolacha muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 vasos Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
- 500 gr de tomate muy maduro; yo he utilizado tomate pera
- 250 gr de remolacha cruda o cocida
- 50 gr de cebolleta fresca o cebolla dulce
- 30 gr de pimiento verde
- 1/4 de diente de ajo; sin germen
- 20 ml de vinagre blanco
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 75 ml de agua muy fría o 2- 3 cubitos de hielo
Elaboración del gazpacho de remolacha muy fácil:
Limpiamos muy bien todas las verduras; quitamos la parte verde del tomate y lo cortamos a groso modo; lo vamos a dejar con piel ya que luego colaremos el gazpacho.
Le añadimos la cebolleta, el pimiento y el ajo también cortados en trozos no muy grandes.
Pelamos la remolacha y la lavamos muy bien; yo he usado remolacha cruda; y la cortamos en trozos y se la añadimos el resto de verduras.
Sal pimentamos y le añadimos el vinagre y trituramos todo muy bien.
Intentar que quede bien batido, si tenéis licuadora perfecto pero sino con la batidora de brazo también se puede hacer.
Le añadimos ahora el aceite y batimos para que emulsione y se mezcle bien el conjunto.
Por último le añadimos el agua muy fría o hielo y mezclamos el conjunto.
Colamos el gazpacho por un colador fino e intentamos aprovechar todo al máximo posible; ahora es el momento de rectificar el punto de sal y si os gusta más acido añadir un poco más de vinagre.
Guardamos el gazpacho de remolacha muy fácil en el frigorífico y servimos bien frío.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del gazpacho de remolacha muy fácil.
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