Filetes de cerdo en salsa con champiñones

Perfectos para la comida o la cena estos filetes de cerdo en salsa con champiñones además de estar buenísimos se preparan en un momento de forma muy sencilla.

Una carne tierna de cerdo, yo en esta ocasión he utilizado filetes de cabeza de lomo que tienen grasa entreverada por lo que además de más sabrosos resultan más tiernos.

La salsa en muy cremosa, pero al mismo tiempo suave y por supuesta la combinación con los champiñones es perfecta.

Una receta sencilla pero muy completa, tan solo tendrás que acompañar este plato con una ensalada, arroz o un puré de patatas y tendrás un menú completo y buenísimo.

Y si te gusta esta receta prueba este lomo de cerdo adobado al horno, te encantará.

Vídeo receta; filetes de cerdo en salsa con champiñones:

Filetes de cerdo en salsa con champiñones

Dificultad: fácil                 Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

  • 4 filetes de cabeza de lomo de unos 100 gr cada 1
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de champiñones limpios
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de tomate o tomate natural rallado
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de nata o crema de leche para cocinar; también podéis usar leche evaporada
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración de los filetes de cerdo en salsa con champiñones:

En una sartén o cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva doramos los filetes previamente salpimentados; lo haremos a fuego vivo tan solo para sellarlos pero que queden crudos por dentro. Reservamos.

En la misma cazuela y ahora a fuego medio añadimos la cebolla cortada en juliana y el ajo en trozos pequeños y con una pizca de sal dejamos hasta que la verdura este blandita.

Al mismo tiempo limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas no muy gruesas; a medida que vamos picando los champiñones los echamos en la cazuela para que se vayan cocinando y no se oxiden.

Dejamos el conjunto hasta que los champiñones se doren.

Añadimos ahora el tomate, mezclamos y rehogamos un par de minutos.

Seguido vertemos el vino y dejamos que reduzca.

A continuación añadimos una cucharada de harina para que la salsa nos coja cuerpo; mezclamos bien hasta que la harina esté totalmente integrada.

Y ahora poco a poco le añadimos el caldo de carne, añadimos un poco y mezclamos y cuando lo tengamos le añadimos un poco más hasta incorporar todo el caldo.

Vertemos la nata o crema de leche después y dejamos que empiece a hervir.

Por último añadimos los filetes de cerdo que teníamos marcado y dejamos que el conjunto de cocine durante 10 minutos.

Tan solo nos queda rectificar el punto de sal de estos filetes de cerdo en salsa con champiñones y espolvorear con perejil fresco picado si los deseáis y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los filetes de cerdo en salsa con champiñones.

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