Preparar un buen arroz meloso con conejo es muy sencillo, un buen guiso con el que luego preparar el caldo para mojar el arroz y el tiempo justo para que quede perfecto.
Es un arroz muy sabroso, ni seco ni caldoso, como su propio nombre indica es meloso, cremoso sin caldo pero en su punto.
Lo preparamos con carne de conejo, una carne blanca, sin grasas y de fácil digestión, en definitiva una carne muy saludable y que si la pruebas seguro que te gustará.
Y si te gusta esta receta prueba un este ragú de ternera.
Vídeo receta; arroz meloso con conejo:
Arroz meloso con conejo
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
- 320 gr de arroz redondo
- 1 kg de conejo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tomate rallados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 – 1,2 litros de caldo de pollo o carne
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración del arroz meloso con conejo:
Empezamos preparando el guiso de conejo.
Salpimentamos el conejo y lo doramos en una cazuela amplia, con un buen chorro de aceite de oliva y sal; a fuego medio alto. Una vez dorado retiramos y reservamos.
En la misma cazuela y ahora a fuego bajo añadimos la cebolla y el ajo cortados fino, una pizca de sal y dejamos unos minutos hasta que la cebolla esté blanda.
Cuando tengamos la cebolla añadimos el pimiento troceado y dejamos unos 5 minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
Seguido añadimos el tomate rallado, rehogamos bien durante unos 5 minutos que se haga un buen refrito.
Añadimos ahora el pimentón, el comino y una hoja de laurel, mezclamos todo con cuidado que el pimentón no se queme y de inmediato añadimos el conejo dorado y cubrimos con el caldo de pollo o carne.
Una ve que empiece a hervir dejamos 20 minutos a fuego medio hasta que el conejo este tierno.
Tras la cocción, retiramos el conejo y la hoja de laurel y trituramos el caldo y las verduras; este será el líquido con el que mojaremos el arroz.
Vamos ya con el arroz; en una cazuela amplia; podéis usar la misma donde hicisteis el conejo; añadimos un poco de aceite de oliva y los otros 2 dientes de ajo, dejamos hasta que el ajo empiece a coger color.
Añadimos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, añadimos el conejo que ya tenemos cocido y cubrimos con 3 partes de caldo caliente, es decir por una parte de arroz añadiremos 3 partes de caldo.
Dejamos que empiece a hervir y seguido bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocer durante 17 minutos.
Después de este tiempo retiramos el fuego y tapamos y dejamos que el arroz meloso con conejo repose durante 5 minutos.
Y listo, ya tenemos un rico arroz meloso para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del arroz meloso con conejo.
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