Merluza a la jardinera fácil y saludable

Merluza a la jardinera fácil y saludable, una receta muy completa, fácil de hacer y que además se puede preparar todo el año; ya sea utilizando las verduras de temporada o gracias a las verduras enlatadas o congeladas, como en mi caso.

Este plato de pescado es muy sabroso y no tardarás mucho en prepararlo, en unos 20 minutos lo tendrás listo… buenísimo.

La merluza es un pescado blanco de sabor y textura suave y por eso es uno de los pescados más consumidos; sin apenas grasas e ideal para niños y mayores.

Admite muchas elaboraciones, que por supuesto puedes encontrar aquí en mi blog: merluza a la gallega , ensaladilla de merluza, merluza con almejas en salsa verde,…

 

Vídeo receta; merluza a la jardinera fácil y saludable:

Merluza a la jardinera fácil y saludable

Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas          Tiempo: 20 – 30 minutos

Ingredientes:

  • 800 gr de merluza cortada en rodajas gruesas
  • 6 – 8 alcachofas ya cocidas
  • 1 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • Un puñado generoso de guisantes
  • Unas zanahorias congeladas( yo he usado tipo baby)
  • 8 espárragos blancos cocidos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Unas cucharadas de harina (opcional)
  • Aceite de oliva y sal
  • Agua o caldo de pescado
  • Perejil fresco

Elaboración de la merluza a la jardinera fácil y saludable:

En una cazuela amplia doramos las alcachofas con un buen chorro de aceite de oliva. Y reservamos.

Salamos la merluza, la pasamos ligeramente por harina y la doramos a fuego medio en la misma cazuela después de retirar las alcachofas. Tan solo tenemos que dorar para que la merluza se selle pero quede cruda por dentro. Reservamos.

Seguimos haciendo un refrito con la cebolla y el ajo cortados fino, una pizca de sal y si fuera necesario un poco más de aceite. También añadimos en este momento el pimiento rojo cortado en tiras y dejamos hasta que este blando.

Cuando tengamos esta verdura vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.

Añadimos ahora los guisantes y las zanahorias, en mi caso congelados. Si utilizáis fresco cocerlos previamente. Rehogamos 2 minutos y añadimos de nuevo la merluza.

Colocamos bien la merluza y le añadimos un poco de agua o caldo de pescado y una pizca de sal. Tapamos una vez que empiece a hervir dejamos a fuego medio 5 – 7 minutos en función del grosor.

Por último le añadimos las alcachofas marcadas y los espárragos tan solo para que se calienten.

Y listo ya tenemos una deliciosa merluza a la jardinera fácil y saludable, espolvorear con un poco de perejil fresco recién picado y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza a la jardinera fácil y saludable.

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