Con este calor nos apetecen más que nunca comidas fresquitas y saludables; como este gazpacho de sandía muy fácil y rápido.
Un plato ligero, sano y tan sencillo; no tiene ningún misterio, unos buenos ingredientes y poco más. Se prepara en pocos minutos y se sirve bien fresquito e incluso con un poco de hielo y a disfrutar.
Y si te gusta este gazpacho también te puede gustar un delicioso ajo blanco… buenísimo.
Vídeo receta; gazpacho de sandía muy fácil y rápido:
Gazpacho de sandía muy fácil y rápido
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 5 minutos
Ingredientes:
- 500 gr de sandía limpia
- 250 gr de tomate maduro
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/4 de pimiento verde; un trocito pequeño
- 1/2 diente de ajo
- 1 ración de pan del día anterior (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua fría
Elaboración del gazpacho de sandía muy fácil y rápido:
Limpiamos la sandía e intentamos quitarle todas las pepitas; la troceamos y la echamos en un bol amplio; en mi caso o en el vaso de la batidora.
Lavamos y pelamos los tomates; que es importante que estén bien maduros; podéis escaldar primero o simplemente pelar con un cuchillo o un pelador para que el gazpacho de sandía nos quede más fino.
Si lo preferís también podéis dejar los tomates sin pelar y después de batir pasar por un colador.
Picamos el tomate en cualquier caso y se lo añadimos a la sandía.
Incorporamos el resto de ingredientes; el ajo al que le habremos quitado el germen; que es el tallo que tienen en el centro; para que no repita; también la cebolla troceada y el pimiento verde.
Le añadimos una pizca de sal; después rectificaremos; y como 1/2 vaso de agua y trituramos bien.
En principio no le añadimos el pan hasta que una vez triturado todo veamos la textura que hemos obtenido; si lo queremos más espeso le añadimos el pan y trituramos de nuevo y si es al contrario le añadiremos el agua fría.
Por último le añadimos un poco de pimienta; el vinagre y el aceite de oliva y batimos de nuevo para que se integre todo y el aceite emulsione.
Rectificamos el punto del gazpacho si fuera necesario y lo guardamos en el frigorífico para que este bien frío. También lo podéis servir con hielo.
Para acompañar el gazpacho de sandía muy fácil y rápido os aconsejo una broquetas de sandía y tomatitos o acompañar con un poco de queso y unas hojas de hierbabuena. Y listo a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la gazpacho de sandía muy fácil y rápido.
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