La merluza con pisto es un rico plato de pescado con verduras; esta merluza( pijota, pescada, pescadilla, pijotón o carioca) con pisto es muy fácil de hacer y deliciosa.
Una receta completa, saludable y la salsa… te aviso, preparar una buena cantidad de pan porque no podrás resistirte a mojar..
Puedes preparar con pescado fresco pero también con una buena merluza congelada; en cualquier caso te aseguro que te quedará buenísima.
Vídeo receta; merluza con pisto:
Merluza con pisto
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 400 gr de merluza limpia sin espinas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 calabacín
- 4 – 5 tomates rallados o 500 gr de tomate natural triturado
- Aceite de oliva y sal
Elaboración de la merluza con pisto:
Preparamos todas las verduras, la lavamos y cortamos en trozos más bien pequeños.
Salpimentamos el pescado y en una cazuela o sartén amplia y a fuego medio doramos el pescado por ambos lados de tal forma que quede crudo por dentro.
Sacamos del fuego y reservamos.
En la misma cazuela añadimos la cebolla, una pizca de sal y tapamos y dejamos que se haga a fuego bajo hasta que la cebolla este blanda.
Añadimos después los pimientos, ya sabéis cortados del mismo tamaño que la cebolla; una pizca más de sal y tapamos de nuevo y dejamos hasta que el pimiento este blando.
Seguimos con el calabacín y rehogamos el conjunto unos 3 minutos, lo taparemos para que el calabacín suelte su propia agua.
Por último incorporamos el tomate natural rallado, una pizca más de sal, sin pasarse luego rectificaremos si fuera necesario; y dejamos que cueza unos 10 minutos; ojo que puede saltar.
Ya tenemos el pisto; rectificamos el punto de sal si fuera necesario y si resultará algo ácido podéis añadirle un poco de azúcar, aunque si las verduras están bien pochadas no debería de ser necesario.
Incorporamos ahora la merluza que teníamos reservada al pisto y dejamos cocer el conjunto 3 minutos, el tiempo justo para que la merluza se termine de hacer pero quede en su punto.
Servimos un lomo de merluza o 2 si son pequeños con una buena cantidad de pisto y listo para comer. También podéis completar el plato con huevo cocido. O si os sobre mucho pisto servir con un huevo y tendréis una plato 10.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la merluza con pisto.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
