Empieza el buen tiempo y con ello el momento de ensaladas, ensaladillas y otros platos fríos; como esta ensaladilla de merluza muy fácil.
Una ensalada de patatas y merluza (pescado blanco) muy sencilla, fresca y deliciosa.
Perfecta como aperitivo, entrante o como plato principal y además una forma perfecta de comer pescado; para aquellos que no les gusta tanto.
Vídeo receta; ensaladilla de merluza muy fácil:
Ensaladilla de merluza muy fácil
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 400 gr de merluza limpia sin espinas y sin piel
- 200 gr de gambas (yo he utilizado congelada)
- 1 cebolleta
- Un puñado de pepinillos
- 2 huevos cocidos
- Sal y pimienta
- Mahonesa al gusto
- Perejil fresco
Elaboración de la ensaladilla de merluza muy fácil:
Ponemos una cazuela amplia al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añadimos la sal y las gambas limpias y dejamos que hiervan unos 3 minutos hasta que estén bien cocidas. Sacamos del agua, refrescamos y reservamos.
Seguido añadimos la merluza limpia en la misma cazuela y dejaremos 5 – 7 minutos hasta que este cocida; el tiempo dependerá del tamaño de esta. Sacamos del agua y reservamos.
Continuamos con la patatas que tienen que estar bien limpias; las frotamos bien ya que las vamos a cocer con piel en la misma cazuela donde hemos cocido el resto de ingredientes.
Le añadiremos también una pizca de sal y dejamos cocer unos 35 – 40 minutos hasta que estén bien echas. Para comprobar que están podéis pincharlas y si están tiernas es que la tenemos. Las sacamos del agua y dejamos que se atemperen.
Cortamos la cebolleta en trozos pequeños, los pepinillos en rodajas y los huevos en trozos, pero reservaremos las yemas para decorar.
Una vez que tenemos el pescado frío lo desmigamos y retiramos las posibles espinacas que pudieran tener.
Pelamos las patatas y las cortamos el trozos no muy grandes, de bocado. Si lo preferís podéis picar mucho más fino la patata o incluso rallarla.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, le añadimos la mahonesa al gusto y listo.
A la hora de servir rallamos la yema por encima y espolvoreamos con un poco de perejil fresco recién picado.
Esta ensaladilla de merluza muy fácil se puede comer tanto tibia como fría, a vuestro gusto; en cualquier caso estoy segura que os encantará.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los ensaladilla de merluza muy fácil.
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