Tenéis que probar esta receta; de verdad, seguro que te sorprenden… Una galletas tipo brownie saludables, sin harinas, sin azúcar, sin huevos; están echas con garbanzos, si con garbanzos como ingrediente principal y están buenísimas.

Esta receta es de Juan LLorca, un cocinero que prepara recetas saludables especialmente para niños y que merece la pena que conozcáis. Os dejo el enlace a su página Kids Inspired Food  aquí.

Unas galletas con textura blandita, saludables, fáciles de hacer y que están muy buenas.

Vídeo receta; galletas tipo brownie saludables:

Galletas tipo brownie saludables

Dificultad: fácil                Raciones: 15 unidades aprox.        Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 120 gr de dátiles sin hueso (de buena calidad)
• 100 gr de crema de cacahuete
• 60 gr de cacao en polvo desgrasado y sin azúcar
• 8 gr de levadura en polvo o polvos de hornear
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 100 gr de chocolate puro

Elaboración de las galletas tipo brownie saludables:

Calentamos un cazo con agua; dejamos que empiece a hervir, y retiramos del fuego.

Aun en calienta añadimos los dátiles y dejamos 10 minutos hasta que se hinchen.

Trituramos los dátiles en un robot de cocina o procesador de alimentos con un poco del agua anterior. Picamos bien hasta conseguir una pasta, si fuera necesario añadirle un poco más de agua. Tiene que resultar una pasta pegajosa no muy densa. Reservamos.

Picamos en el mismo robot el resto de ingredientes excepto el chocolate negro; es decir los garbanzos, el cacao, la levadura y la vainilla. Si fuera necesario hacerlo en 2 tandas.

El resultado de está picada debe de ser una especie de pan rallado o de arena y si queda algún tozo de garbanzo no pasa nada.

Ahora le añadimos la pasta de dátiles y mezclamos bien hasta que este todo integrado pero sin que la masa resulte demasiado pegajosa.

Por último le añadimos el chocolate puro partido en trocitos.

Damos forma a las galletas con las manos, cogemos porciones no muy grandes, redondeamos y después aplastamos hasta formar las galletas.

Colocamos las galletas tipo brownie saludables en una bandeja de horno con papel y metemos en el horno caliente a 180ºC. Las dejaremos de 10 – 15 minutos hasta que cambien de color, estén opacas y queden como cuarteadas.

Dejamos enfriar y las tenemos listas para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las galletas tipo brownie saludables.

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