Estos escalopes de pollo y espinacas están buenísimos y es la forma perfecta para que los más peques, y los que no lo somos tanto; comamos espinacas.
Son una especie de nuggets caseros de carne de pollo y espinacas, también se los conoce por spinacine. En cualquier son muy fáciles de hacer y están tan buenos en casa han tenido un éxito rotundo y se pueden congelar.
Vídeo receta; escalopes de pollo y espinacas:
Escalopes de pollo y espinacas
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 unidades Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 gr de carne picada de pollo
- 180 gr de espinacas frescas
- 70 gr de queso crema
- Sal
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Huevo batido
- Pan rallado
Elaboración de los escalopes de pollo y espinacas:
Empezamos lavando las espinacas, las secamos y las picamos en trozos finos.
En una sartén con una pizca de aceite de oliva y sal salteamos las espinacas hasta que reduzcan el volumen y estén echas.
Sacamos a un plato frío y dejamos enfriar.
En un bol amplio echamos la carne picada de pollo; es mejor que sea de muslos que de pechuga ya que está última resulta más seca.
Le añadimos sal al pollo y además un poco de nuez moscada y mezclamos bien.
Seguido le incorporamos el queso crema, que tiene que estar a temperatura ambiente, mezclamos muy bien hasta que este todo integrado y no se note el queso.
Por último le añadimos las espinacas que ya están atemperada y lo mezclamos todo.
Con la ayuda de una cuchara sacamos raciones de uno 80 gr aproximadamente, primero le damos forma redondeada y luego aplastamos con las manos para darle la forma de escalope o filete.
Con mucho cuidado pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
Cuando tengamos todos los escalopes de pollo y espinacas los freímos por tandas en abundante aceite caliente.
Dejamos un par de minutos por ambos lados; dejamos que se doren por un lado y les damos la vuelta. Luego sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Servimos bien caliente y podemos acompañar de una ensalada o con un poco de tomate casero para que haga las delicias de los más peques y de los que no lo somo tantos.
Ya veréis que bueno estos escalopes de pollo y espinacas; además también se pueden congelar una vez que estén empanados.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del escalopes de pollo y espinacas.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
