Hoy preparamos un rico guiso de lentejas con costilla; una receta casera y sencilla de esas de toda la vida; fáciles de preparar y económicas pero sobre todo buenísimas; como los platos de cuchara de siempre.
Un plato de cuchara de lo más completo; con un buen plato de estas lentejas con costilla y una ensalada tienes resuelta la comida.
Una idea mas, perfecta para la comida del día a día y para toda la familia.
Vídeo receta de las lentejas con costilla:
Lentejas con costilla
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 50 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 400 gr de lentejas; yo he utilizado pardina
- 1/2 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros para rallar o en su lugar tomate rallado o frito
- 1 patata
- Sal y aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón y 1 hoja de laurel
- Agua
Elaboración:
Vamos a preparar las lentejas con costilla en una olla convencional; para ello echamos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y vamos a dorar en ella las costillas con una pizca de sal.
Doramos a a fuego vivo por todo los lados y reservamos.
En la misma cazuela siempre y cuando no se nos haya quemado el aceite vamos a rehogar las verduras.
Echamos la cebolla y el ajo cortados en trozos finos y las zanahorias cortadas en rodajas; dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que estén blanditas.
Seguido añadimos la patatas que habremos «chascado» en trozos medianos y rehogamos un poco.
Continuamos con las lentejas; en este caso no es necesario ponerlas en remojo previamente, rehogamos también un poco y le añadimos una cucharadita de pimentón y seguimos mezclando.
Ahora incorporamos el tomate natural rallado; en su lugar también podemos echarle tomate natural triturado o si no tenéis incluso tomate frito.
Incorporamos en la cazuela las costillas que teníamos doradas, cubrimos con abundante agua fría y ponemos a cocer con una hoja de laurel y sal.
Una vez que empiece a hervir dejamos de 40 a 45 minutos hasta que las lentejas estén bien hechas; si en este transcurso se quedan muy secas le añadiremos más agua.
Rectificamos el punto de sal de las lentejas con costilla y las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de lentejas con costilla.
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