Una receta resultona y de lo más sencilla; unas ricas palmeritas saladas de sobrasada.

Son muy fáciles de hacer y son perfectas como aperitivo, entrante o a la hora del almuerzo o la merienda; eso si; os recomiendo comer con moderación porque son muy calóricas y están tan buenas que no podrás comer una sola.

Para los que no conocéis la sobrasada, os diré que esta es embutido curado parecido al chorizo, típico de las islas baleares; se comercializa como una longaniza o en terrinas para  untar en pan; está es la que usado yo.

Vídeo receta de las palmeritas saladas de sobrasada:

Palmeritas saladas de sobrasada

Dificultad: fácil           Raciones: 12-15 unidades      Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre( receta de hojaldre casero aquí) de 210-220 gr aproximadamente
• 2-3 cucharadas soperas de sobrasada
• 1 cucharadita de postre de miel
• Huevo batido
• Sésamo o ajónjoli (opcional)

Elaboración:

Empezamos a temperando la sobrasada; ponemos 2 o 3 cucharadas de sobrasada en un bol apto para el microondas junto con una cucharadita de miel y calentamos ligeramente en el microondas hasta que este untuosa.

También se puede atemperar al baño María.

Mezclamos todo bien y reservamos.

Estiramos ligeramente el hojaldre sobre el mismo papel , muy poco; para que no suba mucho.

Ahora cubrimos el hojaldre con una fina capa de la mezcla de la sobrasada y la miel; que cubra todo pero sin poner mucha cantidad para que no resulten muy grasas.

Ahora envolvemos el hojaldre y le damos forma de palmeritas.

Doblamos el hojaldre por la parte más extrecha y llevamos uno de los extremos hasta la mitad; ayudaros del papel para que sea más fácil; y hacemos lo mismo con el otro extremo.

Seguimos doblando del mismo modo sobre las dobleces anteriores y por último las juntamos formando un rulo.

Envolvemos el rulo en el mismo papel y guardamos en el frigorífico hasta que este bien frío; así se cortará mucho más.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC y cortamos el hojaldre ya bien frío con un cuchillo que corte bien.

Cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente y ponemos las palmeritas saladas de sobrasada sobre una bandeja de horno con papel y separadas entre sí; ya que suben un poco.

Aplastamos cada palmerita un poco con las manos y pintamos cada una de ellas con huevo batido.

Para terminar echamos un poco de sésamo por encima a cada una de ellas y metemos en el horno.

Dejamos en el horno que está caliente a 200ºC unos 12-15 minutos hasta que estén bien doradas.

Sacamos del horno y dejamos que se atemperen; y las tenemos listas para comer; lo ideal es comerlas calentitas pero frías también están buenísimas.

Como siempre espero que os hayan gustado esta recetas de palmeritas saladas de sobrasada.

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