Esta ensalada murciana receta tradicional es uno de esos platos muy típicos en casa, sobre todo en verano.

Una ensalada muy sencilla pero muy rica, se prepara en pocos minutos y es un entrante o un primer plato perfecto para cualquier comida, o a la hora del aperitivo.

Como en toda buena receta, el mayor de los secretos es elegir unos buenos ingredientes y de calidad, y todo rehogado con un rico aceite de oliva.

Ya verás como los jugos que suelta esta ensalada te incitan a mojar pan, lo siento pero es así, a ver quién se puede resistir…!

 

Vídeo receta de la ensalada murciana receta tradicional:

Ensalada murciana receta tradicional

Dificultad: muy fácil           Raciones: 4-6 personas      Tiempo: 10 minutos   Sin gluten

Ingredientes:

• 500 gr de tomate pera en conserva
• 1 cebolleta pequeña
• 120 gr de atún
• 2 huevos
• Un puñado de aceitunas negras de buena calidad (preferiblemente variedad cuquillo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

Empezamos cociendo los huevos en abundante agua con sal, cuando empiecen a hervir los dejamos 10 minutos los refrescamos en agua fría, pelamos y reservamos.

Seguimos con la cebolleta, tan solo tendríamos que picarla en juliana, es decir en medias rodajas finas; pero para suavizar su sabor y que nos quede muy crujiente la vamos a poner una vez partida en agua muy fría, incluso con hielo unos minutos.

Por otro lado vamos con los tomates, cogemos una fuente o una ensaladera donde vamos a presentar la ensalada y con las manos; bien limpias por supuesto, vamos desmenuzando  los tomates.

Añadimos la cebolleta escurrida y sin agua a el tomate y mezclamos.

Seguido le añadimos las aceitunas, el atún escurrido y un poco desmigado, y por último os huevos ya cocidos que partiremos a groso modo.

Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes y aliñamos la ensalada murciana receta tradicional con sal y aceite de oliva virgen extra.

Y ya veréis que buena esta, simple, pero muy rica, perfecta para comenzar una comida y para esos días de calor.

Como siempre espero que os haya gustado este ensalada murciana receta tradicional.

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