Os dejo una receta de hojaldre de espárragos trigueros con mostaza. Un entrante sencillo a base de hojaldre casero, espárragos y con una crema muy sencilla de mostaza.

Una delicia crujiente y muy apetitosa que seguro que triunfa en casa, además se hace en un periquete.

Espero que os guste y disfrutéis con ella.

Os dejo el video de otra receta que os puede interesar.

Video receta de como hacer el hojaldre casero:

Hojaldre de espárragos trigueros con mostaza

Dificultad: fácil            Raciones: 4-6       Tiempo: 25 minutos        Apto para vegetarianos

Ingredientes:

Un manojo de espárragos trigueros,  de 12 a 16 unidades

300 gr de masa de hojaldre (receta casera aquí)

1/4 de vaso de nata para cocinar o crema de leche

1 cucharada de mostaza de grano entero

1/2 de queso rallado al gusto

1 huevo mediano

Sal y pimienta

Elaboración:

Empezamos con los trigueros, eliminamos la parte dura del tallo dejando solo la parte verde.

Mientras tanto colocamos una cazuela o sartén lo suficientemente ancha como para que nos entren los espárragos, con agua y sal cuando empiece a hervir le incorporamos los trigueros, dejamos cocer unos 6 o 7 minutos hasta que estén cocidos pero mantengan parte de su dureza, es importante no cocerlos demasiado.

Una vez cocidos sacamos del fuego y refrescamos.

Por otra parte estiramos el hojaldre, y lo colocamos sobre papel de horno y en la bandeja donde lo vayamos a hornear;  le damos forma rectangular de tal manera que nos entren los espárragos enteros. Recortamos de los bordes, cuatro tiras con un ancho de un dedo o 2,5 cm aproximadamente, mojamos los bordes que han resultado al quitar las tiras con un poco de agua y colocamos encima las tiras que habíamos recortado previamente. Como podéis ver en la imagen.

Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor de forma aleatoria y colocamos encima los espárragos que ya teníamos cocidos.

Por otro lado vamos a preparar una crema, batimos el huevo, le echamos la nata, la cucharada de mostaza, el queso rallado y un poco de sal y pimienta.

Vertemos esta crema con mucho cuidado encima de los espárragos.

Ahora con el horno previamente caliente a 200ºC  metemos el hojaldre de espárragos trigueros con mostaza en el horno y lo dejamos hasta que la masa haya crecido y los bordes estén dorados, esto nos llevará unos 15 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno, cortamos y servimos caliente.

Ya veréis que entrante tan sencillo y rico, ideal para compartir.

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Hasta la próxima receta.

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Otro video de mi mi canal Rosa cocinera y madre: