Desde que vi los lemon bars o cortadillos de limón en un web americana no me pude resistirme a ellos, no se que tienen los postres de limón que me encantan. Y una vez hice esta receta no me defraudo en absoluto, me encantan los lemon bars o cortadillos de limón, os diré que seguramente sea mi dulce favorito.
Es una combinación excepcional y singular de una base de galleta crujiente con una crema abizcochada y ácida con un sabor intenso a limón. Seguro que no te deja indiferente.
Vídeo receta de los lemon bars o cortadillos de limón:
Lemon bars o cortadillos de limón
Dificultad: media Raciones: 15-20 Tiempo: 1 hora y 15 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para la galleta, la base del lemon bars:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr de harina común
- 100 gr de azúcar común
- 1 pizca de sal
Para la crema lemon bars:
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura química o 15 gr de polvos de hornear
- 250 gr de azúcar común
- 100 gr de harina común
- 160 gr o 2 limones en zumo
- La ralladura de 2 limones
- Azúcar glass o impalpable para decorar
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la bandeja donde vamos a hornear el lemos bars o cortadillo de limón, yo he utilizado un molde rectangular de 24cm por 34 cm, y lo he forrado con papel parafinado para hornear, teniendo especial cuidado en que no se arrugue en las esquinas.
Además encenderemos el horno para tenerlo ya caliente a 180ºC.
En un bol trabajamos la mantequilla con una varilla hasta que quede esponjosa, le añadimos el azúcar y seguimos trabajando, por último añadimos la harina tamizada y la pizca de sal y lo mezclamos todo hasta que este homogéneo.
Repartimos la galleta sobre la base de la placa de horno que teníamos previamente preparada.
Metemos al horno previamente caliente a 180ªC durante 20 minutos aproximadamente hasta que este un poco dorada.
Ahora vamos con la crema del lemon bars o cortadillos de limón. Empezamos por montar los huevos junto con el azúcar cuando hayan doblado su volumen incorporamos el zumo y la ralladura de los limones, y mezclamos.
Por último le añadimos la harina y la levadura ya tamizadas y mezclamos con cuidado la crema.
Una vez que tenemos la galleta hecha y esta fuera del horno y fría le vamos a incorporar encima la crema de limón.
Metemos el conjunto al horno ya caliente a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente hasta que cuaje pero con cuidado que no se queme.
Sacamos del horno y dejamos enfriara para que coja consistencia.
Ahora solo nos queda cortar el dulce y espolvorearlos con azúcar glass y tendremos nuestro lemon bars o cortadillos de limón.
Espero que os animéis ha preparar esta receta y me contéis que os a parecido.
Ya sabéis que cualquier duda estaré encantada de poderos ayudar.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del lemon bars o cortadillos de limón.
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Que bocado mas delicioso , me quedo con la receta , la tendré pendiente saludos
Este es uno de los dulces que mas nos gusta, el sabor del limon nos encanta. gracias por compartir, bssss
Al hacer la galleta le colocamos la crema y listo no es necesario otra capa de galletas?
Hola Zulay, efectivamente cuando tengas la base de galleta echa le añades la crema horneas y listo. No hacen falta más capas.
con los limones tan ricos que hay en Peru este postre tengo que hacerlo. Gracias por la receta que parece bien sencilla un saludo
Hola, primero gracias por compartir la receta, pero tengo una pregunta (soy de Chile) y quería saber a que te refieres al decir 2 limones en zumo… Será en jugo? Limón liquido?
Gracias de nuevo!
Si Fernanda, en España al jugo como vosotros decís se le llama zumo. Un abrazo muy fuerte.
muy buenas recetas me encantaría que me las maduras por correo gracias
Una tarta deliciosa me gustan todas las tartas soy muy golosas gracias por compartir la receta me gusta mucho la reposteria
Me gustaría que en vez de gramos lo indicará en tazas porque así es como lo puedo entender. No conozco los gramos
Muy delicioso y me encanta porque los ingredientes son fáciles de conseguir. Gracias por compartir.
Hola Rosa….!!! Soy de Argentina y tengo la duda…, la galleta no lleva huevos…??? Gracias por compartir tus recetas, son muy buenas….!!!!
Gracias por la receta. Acabo de hacerla y están deliciosos. Repetiré seguro.
Estoy revisando tus recetas, me parece que no son difíciles y se ve en las fotos que aparte de buena presentación son exquisitas. trataré de probar los Lemon bars, y en una próxima te comentaré como me fue. Leí un comentario sobre si pudieras dar los ingredientes medidos por tazas, que sería un poco más fácil. Te felicito y hasta pronto!!
pregunto: la galleta no lleva huevos ?
No, María no lleva huevos.
Hola! Se ven de los mas ricos, me encanta tu receta, abrazos!
Hola como estás?? Se ve tan rica la receta, pero hace un mes me encontraron que soy intolerante a la fructosa, así que no puedo comer azúcar, ni ninguna fruta, se podrá reemplazar el azúcar por estevia en polvo?? Si se pudiera al fin podría encontrar algo rico que comer. Gracias!!
Hola Angela, si se puede sustituir pero el resultado no será exactamente igual , la consistencia no será exactamente igual, pero seguro que te encanta. Un saludo.
Voy a ponerme ya con esta receta ,ya os contare
acabo de hacerlo, el resultado es un diez, buenísimo, repetiré
lo he preparado y ooohh que delicioso, nos ha encantado a todos, lo repetiré pronto
Me gustaría saber si al incorporar la crema a la galleta, solo debo poner el horno por la parte de arriba.
No Mari Carmen, con calor arriba y abajo de modo normal… 🙂
Hola rosa.Cuando se incorpora la crema a la galleta, el horno solo hay quien ponerlo por la parte de arriba?
Gracias
Es normal que la masa de la galleta, sea tan complicado de extender sobre la placa.?
Tentadora receta! es para practicarla…gracias!
Que delicia y sobre todo nutritiva
Felicidades por comopartir