Hoy toca receta de cuchara y calentita, una  receta de porrusalda, os diré que esta es una elaboración de origen vasco-navarro que significa caldo de puerros o algo así, (lo que sabéis euskera lo sabréis mejor que yo) pero vamos, un plato tradicional de toda la vida que se hace básicamente con puerros y patatas.

Yo como soy muy clásica os voy ha dejar la receta básica de porrusalda en la que los ingredientes principales son los que ya os he dicho, puerro y patatas.

Hoy en día esta comida se elabora de muchas formas en algunas casa se le echa calabaza también la encontraréis con zanahoria o pescados como el bacalao o la merluza; ya os haré una versión riojana con la cabeza de esta última; y de aquí cada uno puede hacer su propia versión, con carne, pescado, pollo o chorizo, lo que más os guste, no se ¿Tu qué le pondrías?

Bueno yo por ahora os dejo con la más sencilla y económica pero igual de buena.

Video receta de la porrusalda o guiso de puerros y patata:

Porrusalda o guiso de puerros y patatas

 Ingredientes:

 Un manojo de puerros

3 patatas medianas

Un diente de ajo

Aceite de oliva

Caldo de ave, verduras o pastilla concentrada.

Elaboración:

Lo primero es limpiar muy bien los puerros. Primero quitamos la parte verde del puerro que la podemos guardar para otra elaboración como por ejemplo un caldo, una sopa, una crema o para cualquier otro guiso. Le retiramos la raíz y para limpiarlos bien del restos de arenilla que pudieran tener os aconsejo que les hagáis unas incisiones verticales en la parte que se habré y los lavéis bajo el chorro de agua caliente.

 

Después de que estén limpios los cortáis en rodajas gruesas.

Ponemos los puerros junto con el ajo picadito, un chorrito de aceite y sal a sudar, es decir, a fuego bajo y tapados para que se ablanden un poco y suelten todos sus jugos.

Aparte cortamos las patatas en rodajas y se las añadimos a lo anterior.

 Rehogamos un poquito y mojamos con el caldo de pollo o de verduras.

 

Dejamos cocer 20 minutos y ya tendremos listo un plato buenísimo que seguro que os en canta.

Como siempre espero que os haya gustado y si es así por favor compartir en vuestras redes sociales.

Os animo  a seguirme por mi Facebook Cocineraymadre para ver todas mis recetas y novedades, además también me encontraréis en el resto de redes sociales. Y ahora en mi nuevo CANAL YOUTUBE así que suscríbete y podrás ver todas mis video recetas.

Os dejo otras recetas que os pueden interesar:

 

 

Otro video de mi canal Rosa cocinera y madre: