Patatas a la importancia

Esta es una receta tradicional de patatas a la importancia, de esas que gustan tanto, sencilla, sin complicaciones y contundente. 

El ingrediente principal es la patata, que tan presente está en nuestro recetario tradicional y uno de los alimentos más consumidos en nuestra dieta.

Yo os voy a enseñar cómo se han hecho en mi casa siempre y que ahora hago yo y que un día me gustaría que hicieran mis hijos,…bueno y al igual que otras muchas recetas que no me gustarían que se perdieran en el olvido, no por la elaboración en sí, sino por los valores que la rodean, comer en familia, la cocina casera, los productos de la zona,  valorar el trabajo de la casa, del campo, de la familia, en fin … los valores; no sé si me entendéis.

Vídeo receta de las patatas a la importancia:

Patatas a la importancia

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 40 – 50 minutos 

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 – 4  huevos
  • Una taza de harina
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Vino blanco (opcional)
  • Agua o Caldo de ave
  • Perejil fresco.

Elaboración de las patatas a la importancia:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente y salpimentamos.

Pasamos cada rodaja de patata por el harina, quitamos el exceso de harina  y luego por los huevos batidos.

Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio y cuando estén doradas sacar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Por otro lado cortamos los ajos y la cebolla en trocitos pequeños y rehogamos en aceite a fuego suave hasta que la verdura este muy blandita.

Cuando tengamos la cebolla añadimos las patatas, un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

Cubrimos con agua o caldo de ave y una vez que empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio durante 25- 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal  de las patatas a la importancia y añadimos un poco de perejil picado y a comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta tradicional de la patatas a la importancia.

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18 comentarios en “Patatas a la importancia

  1. Me encanta. En mi casa las comíamos. Si no me equivoco le añadimos a la salsa,para espesar, almendra molida e iba con » fumé» de pescado. Creo que las llamaban patatas a lo pobre. Ahora he sabido que el nombre corresponde al corte de la patata, no sé si eso te inspira….

  2. Pingback: receta porrusalda
    1. Como es un plato tan completo con una ensalada sería suficiente, o para los que tengan más apetito con una carne a la plancha. De este modo tendrás un menú completo y sano.

  3. En casa las hacemos pero con algún toque diferente el ajo no lo ponemos junto la cebolla sino que cuando le echamos el agua o el caldo se los echamos machacados en el mortero y le añadimos unas hebras de azafrán, quedan muy bien.

  4. Una pregunta guapa mi suegra a ka vez ke las patatas también ecxaba mitades de huevo se hará igual verdad? Kiero animarme a hacerlas

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