Tortilla de patatas

Es increíble como una elaboración tan sencilla como la tortilla de patatas puede variar tanto, ya que hay tantas formas de hacerlas como gustos…

En mi casa es una de las cenas de la semana, de tal modo que siempre la preparo en la misma cazuela y en la misma sartén, que la pobre da pena verla pero es que me queda perfecta y además no se pega nada,…serán manías de vieja, je je.

El caso es que todo el que la prueba repite por lo que no falta en ninguna fiesta o reunión de amigos ya que puedo prepararla con anterioridad y se que voy a triunfar, así que aquí os la dejo:

Video receta de la tortilla de patatas:

Tortilla de patatas

Dificultad: fácil            Raciones: 6-8       Tiempo: 40 minutos       Sin gluten

Ingredientes:

3 patatas medianas, unos 800 gr aproximadamente

8 huevos medianos

1 cebolla mediana

Sal

Aceite para freír

Elaboración:

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Empezamos pelando las patatas y lavándolas; las cortamos a la mitad y esta a la mitad y las cortamos en láminas finas.

Cogemos una cazuela o una sartén donde nos entren las patatas y le añadimos el aceite hasta la mitad y la ponemos al fuego y mientras se calienta nos ponemos a cortar la cebolla.

Pelamos la cebolla y la partimos a la mitad y la cortamos en juliana fina.

Una vez que el aceite esta caliente le añadimos las patatas y la cebolla cortadas; bajamos el fuego al mínimo y las tapamos dejando que se vaya cocinando poco a poco y removiéndolas de vez en cuando para que no se nos pegue. Lo dejamos sí unos 10 o 15 minutos hasta que estén bien blanditas.

Las sacamos del aceite y escurrimos muy bien para eliminar el aceite (por supuesto que ese aceite lo guardaremos y lo podemos volver a reutilizar) y en un bol amplio batimos todos los huevos muy bien. Le añadimos las patatas ya escurridas y mezclamos todo y le añadimos un poco más de sal.

Ponemos a calentar muy bien una sartén antiadherente con una gota de aceite cuando este bien caliente le añadimos la mezcla de los huevos y las patatas y al fuego vivo vamos removiendo mientras estas se van cuajando; cuando ya esta casi cuajada dejamos de remover bajamos el fuego al mínimo  (si os gusta muy poco echa dejadla mucho más líquida) y dejamos un minuto para que se dore; le damos la vuelta con un plato o una tapadera y volvemos a colocar la sartén al fuego y dentro de esta la tortilla, ahora si os gusta poco cuajada dejadla a fuego vivo un minuto y sacar inmediatamente si es al contrario, como en mi casa, poner el fuego al mínimo y dejar 3 o 4 minutos para que se vaya haciendo al mismo tiempo que dorando. Sacamos a un plato y dejamos que se asiente un ratito antes de comer y listo.

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Espero que os haya gustado esta forma de preparar tortilla de patatas yo os aseguro que todo el mundo que la prueba repite, ahora ya me dirás tu…

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Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:

5 comentarios en “Tortilla de patatas

  1. Probare a hacerla como dices, pues a mi me queda siempre blanda por el centro, sera que no la muevo al hecharla y dejo el fuego muy fuerte.

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