Comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil

Me encanta esta receta de comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil y es que me recuerda tanto a mi infancia y a esos veranos en el pueblo. Es la versión casera de esta tarta tan clásica y típica de la época estival.

Ya veréis que es muy fácil de hacer, no es nada empalagosa y el resultado es perfecto. Una deliciosa tarta helada refrescante y sabrosa con la combinación infalible.

Y si te gusta esta tarta no te pierdas esta deliciosa tarta de limón sin horno.

Vídeo receta; comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil:

Comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil

Dificultad: fácil                      Raciones: 8-10                       Tiempo: 40 minutos más congelación  

Ingredientes para un molde de de 22 x 10 cm aprox:

 

  • 500 gr de nata o crema de leche con 35% de m.g
  • 3 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de chocolate fondant o cobertura de chocolate
  • cacao en polvo
  • También necesitaremos papel de horno o parafinado y una brocha, pincel o espátula fina.

Elaboración de la comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil:

Empezamos preparando el molde con papel de horno o transparente de cocina. Además cortamos 5 tiras del papel del mismo tamaño que el molde. Estás serán para las capas de chocolate.

Una vez tenemos en papel preparado fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría;  si lo hacéis en el micro; como y; dejarlo de 30 segundos en 30 segundos y moverlo para comprobar que este bien fundido.

Pintamos los papeles con el chocolate fundido y con la ayuda de un pincel, con precaución de dejar limpio un dedo de uno de los extremos para poder sacar con facilidad las láminas una vez frías.

Colocamos las tiras en una bandeja y las guardamos en la nevera hasta que estén bien frías.

Mientras, montamos a punto de nieve las claras con la mitad del azúcar, con 50 gr, y una vez que estén bien montadas las guardamos en el frio y dejamos reposar.

También montaremos la nata, es importante que esta esté bien fría y cuando esté semimontada le añadimos  el resto de azúcar. y seguimos montado hasta que esté bien firme.

Mezclamos las claras con la nata, lo haremos con cuidado y con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que la mezcla no pierda mucho volumen.

Vamos con el montaje; ponemos una primera capa de 1cm de grosos aproximadamente de mezcla de la nata y las claras, si lo hacéis con manga pastelera será mucho más sencillo.

Colocamos una lamina de chocolate y seguimos intercalando capas terminando con la mezcla de nata y claras.

Para terminar espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.

Guardamos en el congelador como mínimo 6 horas aunque siempre es mejor dejarlo de un día para otro.

Una vez que la comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil este bien congelada tan solo tenéis que sacar; con el papel es muy fácil, cortar y servir.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil.

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5 comentarios en “Comtessa o tarta helada de nata y chocolate fácil

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