Sopa de cebolla casera

sopa-de-cebolla-casera portada

La sopa de cebolla casera es un plato elaborado a partir de un caldo de verduras o ave, con cebolla, queso y pan. Es una receta muy sencilla pero muy sabrosa y una de las sopas más populares en el mundo.

La sopa de cebolla casera es un plato humilde que se ha utilizado para calmar el hambre en muchas épocas de escasez, para entrar en calor y como reconstituyente perfecto sobre todo en ocasiones en las que la noche se nos ha complicado un poco.

Una receta muy económica y al alcance de todos y seguro que si la probáis, repetiréis.

sopa-de-cebolla-casera p1

Sopa de cebolla casera

Ingredientes:

500 gr de cebolla, 2 cebollas grandes

100 gr de queso rallado tipo Gruyere o Emmental

1 vaso de vino blanco

2 l de caldo vegetal o de pollo o pastilla

1 barra de pan del día anterior

1 cucharada de harina

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

sopa-de-cebolla-casera 1sopa-de-cebolla-casera 3sopa-de-cebolla-casera 4sopa-de-cebolla-casera 5

Picamos las cebollas y las cortamos en rodajas no muy gruesa y las pochamos o cocemos con un poco de aceite de oliva a fuego bajo, sin que cojan color, cuando estén blanditas le añadimos la cuchara de harina removemos y mojamos inmediatamente con el vaso de vino blanco. Dejamos que reduzca, casi a seco.

sopa-de-cebolla-casera 6

Una vez que se haya evaporado el vino, le añadimos como la mitad del caldo caliente y dejamos que hierva a fuego medio durante una media hora, he iremos añadiendo más caldo poco a poco a medida que el de la cazuela vaya espesando.

sopa-de-cebolla-casera 2sopa-de-cebolla-casera 7

Por otro lado cortamos el pan en rebanadas de 2 cm aproximadamente, y las doramos, bien en el horno, al grill o en una plancha lo que os venga mejor. También lo podrías freír, aunque yo lo desaconsejo ya que la sopa puede resultar excesivamente grasa.

Una vez que tenemos el pan y el caldo con la cebolla, pasamos a montar las sopas.

sopa-de-cebolla-casera 8sopa-de-cebolla-casera 9

Cogemos las tazas, las cazuelas o donde vayáis a servir la sopa de cebolla casera y vamos a ir formando capas. Primero ponemos un poco de pan en la superficie, le añadimos el caldo junto con la cebolla y encima espolvoreamos con queso, así haremos un par de capas hasta acabar con el queso rallado, para terminar gratinamos con el grill o al horno microonda o lo que tengáis, hasta que esté bien doradita.

sopa-de-cebolla-casera p2

Ahora solo queda ponerse a comer y disfrutar de esta rica sopa de cebolla casera.

Como siempre os digo si tenéis alguna duda poneros en contacto conmigo por aquí o por mi Facebook Cocinera y madre, y estaré encantada de ayudaros, en la medida de lo posible. También me encantaría animaros a que compartáis las fotos una vez que hayáis hecho esta receta o cualquier otra.

Muchas gracias por estar ahí y ayudarme a crecer compartiendo mis recetas por las redes sociales.

Hasta la próxima receta.

Otras elaboraciones que también os pueden interesar.

patatas-con-costilla final
patatas con costilla

 

Receta-de-vichyssoise-contraportada
Vichyssoise
champiñones-al-ajillo-p1
Champiñones al ajillo

 

 

Share

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *